Guide Michelin 2025:
Le Bristol Paris triumphiert mit drei Sternen
für Epicure und einem Stern für 114 Faubourg
Le Bristol Paris triumphiert mit drei Sternen
für Epicure und einem Stern für 114 Faubourg
April 2025. Der Guide Michelin 2025 zeichnet das Epicure mit drei Sternen aus und bestätigt damit die Stellung der Tischkultur des Le Bristol Paris in der historischen Landschaft der französischen Haute Cuisine. Das Pariser Palais par excellence drückt seine Dankbarkeit für das Vertrauen aus, das der Guide nach der Ankunft von Küchenchef Arnaud Faye im Mai 2024 in das Haus gesetzt hat.
Diese Auszeichnung würdigt das unermüdliche Engagement der Teams und ermutigt sie, die Philosophie der Exzellenz fortzusetzen, die Le Bristol Paris berühmt gemacht hat.
„Mit großem Stolz feiern wir das erneute Vertrauen des Guide Michelin in die Restaurants des Le Bristol Paris, Epicure und 114 Faubourg. Dieser Erfolg ist das Ergebnis einer Teamleistung, bei der jedes Mitglied des Bristol-Teams eine wesentliche Rolle spielt. Ihr Lächeln, ihre Herzlichkeit und ihre Freundlichkeit verkörpern die Werte der Oetker Collection und tragen zu diesen prestigeträchtigen Auszeichnungen bei.“
Luca Allegri, Präsident und Generaldirektor, Le Bristol Paris
Mit 46 Jahren bringt Arnaud Faye seine Vision einer feinen und zugleich kühnen Gastronomie ins Epicure, geleitet von einem Team, das er gerne in die Kreation von Menüs und Rezepten einbezieht: „Die Teams von Epicure sind äußerst glücklich, diesen dritten Stern für 2025 erhalten zu haben; es ist eine immense Quelle des Stolzes für uns alle.“
Die daraus resultierende Küche basiert auf subtilen Aromen, kontrastiert durch kräftige würzige Noten und markante Texturen. Die enge Beziehung des Küchenchefs zu seinen Produzenten ist der treibende Motor hinter der Exzellenz, die in seiner Küche herrscht. Mit tiefem Respekt für die Produkte, mit denen er arbeitet, findet Arnaud Faye die Inspiration, die seine Menüs zum Leben erweckt – eine Begegnung von Klassizismus und zeitgenössischer Eleganz.
Im Jubiläumsjahr seines hundertjährigen Bestehens feiert Le Bristol Paris ein Erbe, das auf langfristigem Engagement, Weitergabe und diskreter Exzellenz beruht. Im Epicure entwickelt sich die französische Haute Cuisine mit Strenge und Gelassenheit weiter, getreu dem Geist des Le Bristol Paris: ein Haus, in dem die Zeit das Außergewöhnliche formt und jedes Detail zählt.
Ein erneuter Stern für 114 Faubourg
Die Brasserie 114 Faubourg, die für ihre raffinierte und zugleich einladende Atmosphäre bekannt ist, wird erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Diese Anerkennung ist das Ergebnis des leidenschaftlichen Einsatzes eines herausragenden Teams, das sich durch Chefkoch Arnaud Faye und Vincent Schmit in der Küche, Charles Franchet im Speisesaal sowie Baptiste Gillet-Delrieu und Serge Arce im Weinkeller auszeichnet.
Ein besonderes Jubiläumsmenü zum 100-jährigen Bestehen
Anlässlich dieses Meilensteins präsentiert das 114 Faubourg ein Jubiläumsmenü, das die kulinarische Tradition des Hauses zelebriert. Ab dem 7. April 2025 – exakt 100 Jahre nach der Eröffnung des Palastes – wird dieses besondere Menu für 190 Euro pro Person, exklusive Getränke, angeboten.
Über die Oetker Collection
Die Hotels der Oetker Collection sind echte „Masterpieces“, zu finden an den attraktivsten Reisezielen der Welt. Jedes einzelne Anwesen ist ein Wahrzeichen und eine Ikone zeitloser Eleganz. Mit tiefer Hingabe an die lokale Kultur und Gemeinschaft bewahren unsere Hosts of Choice eine Tradition legendärer europäischer Gastlichkeit und echten Familiensinns, die 1872 begann. Die Oetker Collection umfasst Le Bristol Paris, Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden, Hôtel du Cap-Eden-Roc in Antibes, Château Saint-Martin & Spa in Vence, The Lanesborough in London, L’Apogée Courchevel, Eden Rock-St. Barths, Jumby Bay Island in Antigua, Palácio Tangará in São Paulo, Hotel La Palma in Capri, Hotel Vineta in Palm Beach sowie mehr als 150 private Villen und Anwesen rund um den Globus.